Bezlepkové muffinky z kokosovej múky, chutné raňajky, desiata, či olovrant.
Suroviny na 8 ks
- 5PL Kokosovej múky
- 2 vajíčka
- 4PL Med
- 1ČL Prášok do pečiva
- 6PL Mlieko/voda
- 2PL Kakao
- 2PL Mletý kokos
- 1PL Kokososvý Olej/alebo iný
Postup
Kokosovú múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva. Pridáme vodu a vajíčka, olej a vymiešame na hladkú zmes. Potom ju rozdelíme na dve rovnaké polovice. Do jednej primiešame kakao, do druhej kokos.
Kokosová múka má vysokú saciu schopnosť a preto, ak je treba dolejeme ešte trošku vody, alebo rastlinného mlieka. Silikónové formičky na muffiny plníme 2PL kokosovej a 2PL kakaovej zmesi. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C cca 25-30 minút.
TIP: Podávame s lyžicou gréckeho jogurtu.
Dobré vedieť: Kokosová múka je bezlepková, má nízky glykemický index, obsahuje málo sacharidov, veľa vlákniny, zdravých tukov, bielkovín, horčíka, vápnika, či draslíka, vitamíny B1, B2,B6,C,E. Zlepšuje trávenie, zbaví telo toxických látok, podporuje správnu funkciu srdca. Vyrába sa mletím kokosovej dužiny, používa sa do slaných aj sladkých receptov.