Najvýživnejší zemiak je varený v šupke, ale občas sa aj Vám žiada zmena a máte chuť na zemiakové lupienky? Namiesto zemiakových čipsov si upečte zemiakovo-syrové lupienky a máte zdravšiu verziu tejto veľmi nezdravej „ pochúťky“.
- 80g Ementál syr
- 1 veľký zemiak alebo dva menšie
- 1 vajíčko
- Korenie podľa chuti
Postup
Zemiak a syr nastrúhame najemno, pridáme vajíčko, koreniny a dobre premiešame. Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme malé placky. Pečieme na 200°C, vo vopred predhriatej rúre asi 15minút, kým nezhnednú.
TIP: Môžete pridať chilli, majorán, alebo nastrúhať trošku šunky. Lupienky pripomínajú zemiakové placky.
Dobré vedieť: Zemiaky sú lacný zdroj energie, vlákniny, vitamínu C, skupiny B, veľa draslíka a menej železa a horčíka. Najviac vitamínov a vlákniny si zemiak zachová, ak ho naparíme alebo varíme v šupke. Vitamín C a vitamíny B sú rozpustné vo vode a preto nie je dobré máčať ich vo vode už pred uvarením. Nikdy nekonzumujeme zelené, alebo naklíčené zemiaky, po ich skonzumovaní sa môžu objaviť kŕče, alebo hnačky. Skladovanie zemiakov je tiež veľmi dôležité. Staršie zemiaky a tie uskladnené pri nižšej teplote sú sladšie lebo narastá podiel jednoduchých cukrov( glukózy a fruktózy) a zároveň klesá podiel celulózy a škrobu. Čím sa takto skladovaný zemiak stáva nutrične menej hodnotným. Konzumovaní, zemiakov si môžeme upraviť vysoký krvný tlak a majú dobrý vplyv na srdce, správne fungovanie nervovej sústavy, vyčistia zažívací trakt, sú prevencia proti hemoroidom, podporia imunitný systém a zabezpečia zdravý vzhľad vlasov, pokožky a nechtov.